Tarte aux pommes d’Halloween

C’est parti pour un article tuto sur comment faire une tourte d’Halloween, mais je précise, pour les allergiques à cette fête que la recette est totalement adaptable à une tourte aux pommes classique et délicieuse. Vous n’êtes pas obligés de terminer par une horrible déco… Au contraire, si vous rajoutez des feuilles, un petit renard, etc.. comme je l’ai fait pour ma tourte aux noix, vous aurez un super dessert à présenter sur la table :).

Mais si vous avez envie de mettre un peu de gore dans votre nuit d’Halloween, suivez le guide !

Tourte d’Halloween aux pommes : délicieuse tête de monstre

Cette préparation est une envie de MaëllePrincesse, qui l’avait vu sur ses réseaux sociaux. Pour la recette, c’est totalement la nôtre parce qu’on est parties d’une photo et c’est tout. Mais on n’est pas parties sur une truc de dingue pour autant. En gros, on a préparé des pommes et fait une pâte à tarte sucrée :).

Préparation des pommes :

• Récupérer les pommes du jardin de vos parents et les couper en dés.
• Rajouter des fruits rouges. Ici des framboises et des myrtilles (congelées). Pas de quantité précise, c’est surtout pour la coloration. Une poignée en gros.
• Gardez un peu de fruits rouges pour la déco finale.
• Faire compoter pendant 10mn, à feu doux
• Laisser refroidir

Je rajoute l’astuce du refroidissement mais nous, on n’a rien fait comme il fallait, rapport qu’on était super pressées. Mais non seulement c’est dommage, parce que c’est typiquement une recette de tourte d’Halloween qui peut se préparer la veille. Mais surtout, ça rend les préparatifs plus galères quand tout est chaud : la farce ET la pâte sucrée qui n’a pas eu le temps de se raffermir au frigo…

Néanmoins, on peut y arriver, si on rajoute suffisamment de jurons dans le montage…

Pour la pâte sucrée (à faire en AVANCE donc…)

• 400gr de farine semi-complète
• 180gr de beurre salé
• 40gr d’eau
• Un oeuf
• 60gr de sucre

Ensuite, vous divisez la pâte en deux et vous étalez la première moitié au fond de votre moule à tarte. Vous versez la préparation aux pommes, qui ont pris une belle teinte rouge comme on le souhaitait.

Vous étalez la seconde partie de la pâte pour former la couche supérieure de la tourte et normalement, si la pâte est bien refroidie, vous pouvez découper des trous pour les yeux, la bouche, etc… ET déplacer votre pâte sans problème.

Si comme nous, tout vient d’être fait, la pâte est molle, elle retombe, se déforme au transport, bref, c’est la galère. Mais c’est pire après quand vous la placez sur la préparation aux pommes bien chaude… Là, la pâte devient élastique, collante… Joie.

Bref, on a dû rafistoler comme on pouvait les déchirements de la pâte créés par le déplacement. On voulait glisser les dents sous la bouche. Impossible de soulever la pâte, donc on les a posées au-dessus.

Résultat, si tu zoomes, c’est un beau bordel. Cela dit, je râle mais ça ne nous a pas franchement porté préjudice. C’est l’avantage de la tourte d’Halloween, on peut se passer du joli, du parfait, du maitrisé…

Zhou, c’est parti pour 30mn de cuisson à 190°C.

Et au sortir du four, ça fait la blague, comme on dit. Les rafistolages ne se voient pas trop. Notre monstre a la patate. Et les pommes !

MaëllePrincesse en profite pour rajouter un peu de jus de fruits rouges, pour plus de sanguinolance…

Et voilà le résultat de cette tourte d’Halloween. Une tarte en forme de tête diabolique ! Appétissante quand même ou pas ?

Ce n’est pas souvent que je cuisine des desserts pour cette fête mais cette année, j’ai tenté deux préparations sucrées. Vous venez de lire la seconde. La première est mon gâteau d’Halloween au chocolat (et meringue !). N’hésitez pas à le consulter également si vous êtes plus bec sucré que salé.

Autres idées de buffet Halloween

Je vais tenter de publier dans la foulée mes idées de plateaux apéro pour Halloween de cette année, mais si je manque de temps, vous pouvez toujours utiliser ceux des années précédentes.

Là par exemple, c’est un gâteau salé, sans cuisson, pour Halloween ! Hyper facile à réaliser, il est parfait pour une soirée devant la téloche !

Pour la planche apéro d’Halloween, j’ai aussi celle-ci, qui peut vous inspirer :). Je sais qu’elle vous avait bien plu car j’ai régulièrement de gentils lecteurs qui m’envoient ensuite leur réalisation ! J’adore.

Et là, une planche apéro automnale, sans aucune complication technique, pour ceux qui préfèrent éviter la déco gothique !

Et voilà pour cette fois !

Bon Halloween à tous ceux qui jouent à ce jeu :).

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Je suis Cécile, slasheuse créative. J’alimente gracieusement ce blog depuis 2006. Vous pouvez aussi me suivre sur Instagram, Youtube ou Pinterest.

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