Galette des rois originale mais facile à faire

6 Idées de décoration facile de galette des rois

Une galette des rois originale fait toujours son petit effet quand on la pose sur la table. Et pourtant, vous allez voir, pas besoin d’être un chef étoilé pour la réaliser. Vous avez tous les ingrédients déjà chez vous ou au pire au supermarché.

Ca vaut le coup de se lancer. Cette galette est à la frangipane mais si vous préférez la garnir autrement, ce sera joli pareil et à votre goût. N’hésitez pas :).

Recette de la frangipane :

Ce qui différencie la galette des rois du pithiviers, c’est la présence de crème pâtissière. Il faut donc mélanger un peu de crème d’amande et de crème pâtissière pour fabriquer la frangipane. C’est aussi ce qui la rend moins sèche.

J’ai déjà publié ici la recette de la galette des rois comme à la boulangerie, celle du CAP pâtisserie. Vous pouvez consulter l’article qui sera plus détaillé, mais si vous êtes pressé, voici les ingrédients.

Pour la crème pâtissière :

Ingrédients de la crème pâtissière :

  • 100 gr de lait
  • 2 jaunes d’œuf
  • 50 gr de sucre semoule
  • 10 gr de maïzena
  • 15 gr de beurre

Moi je mets tout dans la casserole sauf le beurre, je mélange bien au fouet. Puis j’allume les feux et je continue de tourner jusque la crème épaississe. Ensuite je rajoute le beurre en morceau en remuant jusqu’à incorporation et je laisse refroidir le temps de cuisiner la crème d’amande.

crème patissière

Pour la crème d’amande

Ingrédients de la crème d’amande

  • 120 gr de poudre d’amandes
  • 120 gr de beurre pommade
  • 120 gr de sucre
  • 3 oeufs
  • 20 gr de farine
  • 10 gr de rhum
  • de la vanille

Là aussi, je mélange tout ensemble si le beurre est bien pommade (= mou hein, pas fondu). Sinon, je commence par le ramollir en le touillant avec le sucre. Mais à la fin, tous les ingrédients sont amalgamés et forment cette crème :

crème d'amande

Recette de la frangipane

Il est temps de rassembler les deux crèmes pour obtenir la frangipane. On mélange en essayant d’éviter de tout manger cru…

frangipane

Il ne nous reste plus qu’à étaler cette frangipane sur un cercle de pâte feuilletée, en évitant les bords qui serviront à souder la galette des rois quand on replacera par-dessous le second cercle de pâte feuilletée.

L’avantage de ces deux crèmes, c’est qu’on obtient une frangipane onctueuse et suffisante pour remplir de manière très gourmande la galette.

frangipane

Décoration de galette des rois originale

On passe à la déco ? Bah oui, parce que si on veut une galette des rois originale, on ne peut pas s’arrêter là ce stade :

recette galette des rois maison

Comment obtenir la couleur de fond ?

Avec du colorant alimentaire. On en trouve maintenant dans les rayons de supermarché.

Dans un petit ramequin, vous touillez un jaune d’oeuf avec une belle cuillère à soupe de lait.

Vous gardez un peu de la mixture naturelle et l’autre partie, vous lui rajoutez de quoi obtenir un bleu foncé. Moi j’ai mis du bleu et du rouge.

Ensuite, à l’aide d’un pinceau de cuisine, vous peignez toute la surface de la galette. Oui oui, partout !

Et ensuite, vous allez pouvoir placer les éléments du décor car ce cerf/caribou et les arbres de la forêt.

galette des rois originale

Il va donc vous falloir un troisième rouleau de pâte feuilletée. C’est dans celui-ci que vous allez découper la déco. Pour ma part, j’ai utilisé un emporte-pièce Ikea pour le cerf (le caribou plutôt non ?). J’aurai pu le dessiner puis le découper au couteau mais j’ai préféré la facilité.

Les branches sont faites à main levée.

Pareil pour le sol… A la fin j’ai décidé de rajouter de la dorure uniquement sur le cerf et la lune. Ensuite j’ai fait cuire aussitôt ma galette 30mn à 180°C (four à chaleur tournante).

galette des rois originale

Je me demande si je n’aurais pas dû faire l’inverse, peindre la végétation et laisser ces deux zones natures.

galette des rois originale

Après, c’est sympa aussi, on dirait qu’ils sont un peu dans l’ombre au loin… Oki, pour la lune, c’est chelou ^^ ! Bref, à vous de tester et de choisir votre version.

galette des rois originale foret cerf

Alors, vous l’aimez cette galette des rois originale ?

galette des rois originale

D’autres idées de déco de galettes des rois ?

Peut-être que vous préfériez la galette des rois renard ou la galette des rois Totoro des autres années ?

Cette galette renard, vous avez été des dizaines et des dizaines à la refaire. J’adore recevoir vos photos de vos gâteaux.

J’ai aussi la galette des rois rouge gorge en stock pour ceux qui sont branchés piou piou.

La galette des rois grenouille, vous y auriez songé ?

Enfin, la galette des rois couronne, oldies but goldies :).

Alors, c’est laquelle votre galette des rois originale préférée ?

 

15 Commentaires

  • oh oui magnifiques
    j’aimais beaucoup la renard mais aussi la grenouille et puis l’oiseau bon ok toutes !!

    mais j’aime beaucoup (beaucoup)la renne de cette année

    la” couronne” je l’ai réalisée plusieurs fois :super effet aussi

    bon déjà 3 de faite dont une ce matin mais pas de déco particulière zut trop tard !!
    bon celà dit elle est destinée à être découpée en morceaux pour 2 voisines agées

    donc …

    mais janvier n’est pas fini et la renne … à suivre !

  • suis pas fan de la frangipane, je la préfére briochée 🙂

    Mais elles sont trop belles, moi j’aimebien la grenouille et le renard mais elles sont toutes trop belles 🙂

  • Une renard et une hibou cette année (sur le modèle de la tarte aux noix)
    J’aime beaucoup le paysage nocturne… je garde l’idée!
    Merci 😍

  • Coucou la renarde est sympa , je vais d’ailleurs m’en inspirer. Tu avais mis à un moment une rubrique fan’s art il me semble c’était sympa. Merci pour le partage

  • J’ai découvert le caribou cette semaine et j’ai trouvé cette idée GENIALE (comme d’hab) !!!
    J’adore Totoro, le Québec mais j’ai un faible pour le renard .
    Merci pour la recette et ton partage .
    Aller, ce soir je teste .

  • trop chouettes ces galettes bravo moi aussi j’avais un faible pour le petit renard et puis la grenouille et puis pour toutes en fait c’est super génial.
    Bonne année 2021

  • Hello .. une préférence pour le renard et celle aux couronnes. J’aime bien la petite dernière caribou / cerf qui est dans l’air du temps.

  • Testée et … adorée !!! Elle est super bonne. Par contre, gros soucis technique : en placant la garniture sur la pate, elle s’est étalée, rapidement, est arrivée sur les bords et là, la cata…. impossible de refermer avec ma 2eme pate, la garniture se faisait la malle… on a essayer de calfeutrer ce qu’on pouvait avec les bouts de pates mis de coté pour la déco (faut savoir sacrifier la déco…). j’ai fini par la mettre dans un plat à parte pour contenir le tout avant le faire cuire. Résultat à la cuisson : le dessus s’est contracté, donc la frangipane etait “à nue” sur les bords…
    Pas belle à voir mais tellement bonne à manger qu’on a vite oublié sa tete !
    faudra que je trouve pourquoi elle a autant coulé alors que la tienne a l’air bien sage…. à suivre ! je referai !

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